Su privilegiada situación geográfica ha permitido a los Calahorranos desarrollar una intensa actividad agrícola a lo largo de la historia, ya que los ríos Ebro y Cidacos han proporcionado agua suficiente a las fértiles huertas de la zona, cuya existencia ya mencionaban en sus documentos los romanos.

El tiempo ha mejorado notablemente la calidad de los productos que sus habitantes han sabido extraer sabiamente de la tierra. Así, la variedad de sus frutas y verduras se muestra cada jueves en la Plaza del Raso, tradición cuyo origen se remonta al Privilegio de Mercado, otorgado en el siglo XIII a Calahorra por Alfonso X El Sabio.

La influencia de su pasado romano se ha mantenido presente por los siglos de los siglos. Roma conquista Calahorra 187 años antes de Cristo y la lleva a su máximo esplendor por el importante papel que ha tenido en el control del estado romano sobre las regiones cercanas.

Julio César y Augusto le otorgaron grandes distinciones, convirtiéndola en Municipio romano y le aportaron valor en lo urbanístico, económico y también lo político. Gracias a los numerosos restos descubiertos sabemos que la ciudad tuvo Circo, Termas, Anfiteatro y otros servicios propios de las grandes ciudades de la época, incluso tuvo capacidad para acuñar su propia moneda y fue sede Administradora de Justicia. Marco Fabio Quintiliano o Aurelio Prudencio son ilustres personajes del lugar; quizá sus escritos sean la razón por la que el nombre de Calahorra no ha perecido con el paso del tiempo; de eso también se encarga el propio pueblo y las autoridades del lugar, que cada año, días antes de la Semana Santa, nos esperan con el "Mercaforum", gran mercado y representaciones ambientadas en la época romana son el preludio de las arraigadas procesiones organizadas por la Cofradía de la Santa Vera Cruz y la completa escenificación de la Pasión de Jesucristo.

Y seguimos de inciensos; Calahorra fue sede episcopal desde el s.IV, hecho que le permitió ejercer, durante varios siglos, una gran influencia sobre la vasta extensión de su episcopado. Obispo de esta Diócesis fue, en 1456, el Cardenal Mendoza.

Pero no sólo de verduras vive el hombre, toda La Rioja Baja ofrece golosos productos que se convierten en dulces pasiones, como los "Calagurris" elaborados en la ciudad, los irrepetibles "Rusos" de la localidad de Alfaro, los originales "Fardelejos" de Arnedo, o los exquisitos "Manguitos" de Cervera.

La ciudad de Calahorra fue conquistada por los musulmanes 714 años después de Cristo, quienes legaron su impronta en el urbanismo y en la cultura agrícola, hasta que, en el año 1045, fue reconquistada e incorporada al Reino de Castilla por Alfonso VI.

Durante la Edad Media contó con una comunidad judía enclavada junto a la ciudadela o castillo. En el momento de su expulsión, en el siglo XV, constituían la aljama más importante de La Rioja, con una completa organización jurídica, social y religiosa, incluso con su propia sinagoga, osario, recinto amurallado... que les hacía diferenciarse claramente de sus vecinos cristianos.